[미국] 텍사스주 오스틴 "Terry Black's Barbecue" 바베큐 맛집

Terry Black's Barbecue

 

 

Address: 1003 Barton Springs Rd, Austin, TX 78704

Hours: 

 

Monday	10:30 AM–9:30 PM
Tuesday	10:30 AM–9:30 PM
Wednesday	10:30 AM–9:30 PM
Thursday	10:30 AM–9:30 PM
Friday	10:30 AM–10 PM
Saturday	10:30 AM–10 PM
Sunday	10:30 AM–9:30 PM

 

Phone: (512) 394-5899

Menu: terryblacksbbq.com

 

 

 

 

 

Terry Black's BBQ 히스토리

Terry Black's BBQ는 텍사스 바비큐의 상징적 가족사 중 하나인 Black 가족에서 유래했습니다. 1932년, Terry Black의 아버지 Edgar Black Sr.는 텍사스 록하트(Lockhart)에서 Black's BBQ를 창업하여 텍사스 바비큐의 역사를 시작했습니다. 이후 가족은 80년 이상 바비큐 전통을 이어왔으며, Black's BBQ는 록하트의 대표적인 명소로 자리 잡았습니다.

2014년, Terry Black의 아들인 Michael과 Mark Black 형제는 아버지의 이름을 딴 "Terry Black's BBQ"를 오스틴에 열었습니다. 이들은 록하트 스타일의 정통 바비큐를 현대적 감각으로 재구성하여 새로운 고객층을 사로잡았습니다.

특징 및 인기 비결

• 메뉴: 브리스킷, 비프 립, 소시지 등 전통 바비큐와 크리미한 맥앤치즈, 콜라드 그린 등 다양한 사이드 디시.
• 조리 방식: 전통적인 오크 우드 훈연법을 사용하여 깊고 풍부한 스모키 풍미를 구현.
• 현대적 운영: 레스토랑 분위기를 캐주얼하게 꾸미고, 빠르고 효율적인 서비스 제공.

현재 Terry Black's BBQ는 오스틴뿐 아니라 달라스와 같은 다른 도시로도 확장하며 텍사스 바비큐의 명성을 널리 알리고 있습니다.

 

 

 

 

 

Terry Black’s BBQ 인기 요인

Terry Black’s BBQ가 인기 있는 이유는 단순히 전통 텍사스 바비큐를 제공하는 데 그치지 않고, 뛰어난 품질과 현대적인 요소를 결합해 고객들에게 독특한 경험을 제공하기 때문입니다. 주요 인기 요인은 아래와 같습니다.

 

1. 정통 텍사스 바비큐

Black 가족이 1932년부터 쌓아온 전통이 담겨 있습니다. 특히 오랜 시간 훈연된 브리스킷과 비프 립은 텍사스 스타일 바비큐의 진수를 보여줍니다. 가족 고유의 레시피와 조리법을 현대적으로 재해석해 신선함과 전통을 모두 느낄 수 있습니다.

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2. 브리스킷의 완벽한 품질

Terry Black’s BBQ의 시그니처 메뉴인 브리스킷은 풍부한 마블링과 촉촉함으로 유명합니다. 12시간 이상 오크 우드로 저온 훈연해 겉은 바삭한 바크(bark)가 형성되고, 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 텍스처를 자랑합니다.

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3. 다양한 메뉴와 사이드 디시

기본 바비큐 메뉴 외에도 다음과 같은 다양한 옵션으로 모든 고객의 입맛을 만족시킵니다.

• 고기: 소시지, 터키, 돼지갈비 등.
• 사이드: 크리미 맥앤치즈, 콜라드 그린, 감자 샐러드, 빈즈 등으로 바비큐와 잘 어울립니다.
• 디저트: 피칸 파이 등 텍사스풍 디저트로 식사를 마무리.

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4. 훈연 기술의 차별화

오크 우드로 고기를 천천히 훈연해 깊고 풍부한 스모키 향을 냅니다. 이 전통적인 방식은 고기의 풍미를 극대화하며, 특별한 레시피로 매일 신선하게 준비됩니다.

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5. 현대적인 운영과 접근성

Terry Black’s BBQ는 전통적인 바비큐 맛을 유지하면서도 현대적이고 캐주얼한 분위기의 공간을 제공합니다. 효율적인 줄 서기와 빠른 서비스로 대기 시간을 최소화하며, 가족 단위 고객부터 관광객까지 다양한 고객층을 끌어들입니다.

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6. 전략적 위치

오스틴의 주요 관광지와 가까운 접근성 좋은 위치에 자리해, 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받습니다. 이후 달라스와 같은 대도시로 확장하며 인기를 더욱 확고히 했습니다.

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7. 소셜 미디어와 입소문

소셜 미디어와 고객 리뷰를 활용해 브랜드를 적극적으로 홍보합니다. Terry Black’s BBQ의 맛과 비주얼은 인스타그램 등에서 바이럴되며 관광객들에게 "꼭 가야 할 곳"으로 자리 잡았습니다.

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Terry Black’s BBQ는 전통적 맛, 현대적 서비스, 지역적 접근성이라는 세 가지 요소를 균형 있게 유지하며 텍사스 바비큐 시장에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다.

 

 

 

 

 

Terry Black’s BBQ 메뉴

Terry Black’s BBQ의 인기 메뉴는 고기와 사이드 디시가 모두 조화를 이루며, 각각의 메뉴가 정통 텍사스 바비큐의 정수를 보여줍니다. 주요 인기 메뉴를 자세히 소개합니다:

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1. 브리스킷 (Brisket)

• 특징: 텍사스 바비큐의 대표 메뉴로, 소의 가슴살을 12시간 이상 오크 우드로 훈연. 겉은 짙은 바크(bark)가 형성되어 바삭하고, 속은 부드럽고 육즙이 풍부.
• 맛의 포인트: 풍부한 스모키 향과 입안에서 녹는 듯한 질감이 특징.
• 추천 방식: 얇게 썰어 따뜻한 사이드와 함께 즐기거나 소스를 곁들여 먹음.

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2. 비프 립 (Beef Ribs)

• 특징: "공룡 립"으로 불릴 만큼 크고 육즙이 풍부한 소 갈비. 고기는 뼈에서 쉽게 떨어질 정도로 부드럽게 조리됨.
• 맛의 포인트: 진한 스모키 향과 고기의 고소한 풍미가 일품. 한 입 베어물면 고기의 진수를 느낄 수 있음.
• 양: 1개만으로도 든든할 정도로 크고 풍성.

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3. 소시지 (Sausage)

• 특징: 집에서 직접 만든 소시지로, 쫄깃한 케이싱 안에 육즙이 가득. 매운맛과 기본 옵션 제공.
• 맛의 포인트: 훈연된 고기 향이 진하게 느껴지며, 톡 터지는 식감이 매력적.
• 추천: 브리스킷과 함께 플레이트로 주문하거나 간단히 스낵으로 즐김.

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4. 터키 (Turkey)

• 특징: 가볍게 훈연된 칠면조 고기로, 담백하면서도 촉촉한 맛.
• 맛의 포인트: 닭고기보다 부드럽고, 깔끔한 풍미로 고기의 풍부함을 덜 선호하는 사람들에게 인기.
• 추천 방식: 사이드와 함께 헬시한 옵션으로 즐김.

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5. 맥앤치즈 (Mac & Cheese)

• 특징: 크리미한 치즈 소스와 부드러운 파스타가 조화로운 사이드 디시.
• 맛의 포인트: 치즈의 풍미가 강하면서도 부드러운 질감이 바비큐와 완벽하게 어울림.

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6. 콜라드 그린 (Collard Greens)

• 특징: 훈제 고기 조각과 함께 천천히 끓여 낸 남부 스타일의 녹색 채소.
• 맛의 포인트: 짭조름하고 훈제 향이 고소하며, 고기의 풍미를 더해줌.

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7. 감자 샐러드 (Potato Salad)

• 특징: 부드러운 감자와 크리미한 마요네즈 베이스로 만든 전통적인 사이드.
• 맛의 포인트: 바비큐의 강한 맛을 중화시키며 균형감을 줌.

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8. 피칸 파이 (Pecan Pie)

• 특징: 달콤한 피칸과 바삭한 크러스트가 어우러진 텍사스 스타일 디저트.
• 맛의 포인트: 바비큐 식사 후 깔끔한 마무리를 위한 달콤한 선택.

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추천 플레이트

• Two Meat Plate: 브리스킷과 소시지를 함께 즐길 수 있는 메뉴.
• Three Meat Plate: 브리스킷, 비프 립, 터키 또는 소시지를 조합하여 다양한 고기 맛 경험 가능.

이 메뉴들은 모두 신선한 재료로 매일 준비되며, 바비큐와 남부 스타일의 조화를 경험할 수 있게 구성되어 있습니다.